En poco tiempo habrá caviar argentino

"made in Anillaco"

Un cargamento de 50 mil ovas de esturión llegó a La Rioja, más precisamente a Anillaco —pueblo natal del ex presidente Carlos Menem—, para comenzar una industria exótica para la zona: la producción de caviar.

Esas ovas (huevos) servirán para “la primera eclosión de esturiones” en Anillaco, emprendimiento que contará con el asesoramiento de biólogos del Instituto Federal de Investigaciones Científicas en Pesquería y Oceanografía de Rusia.

Para recibir la preciada carga de ovas, que provino de un criadero de esturiones de Italia, estuvieron presentes el secretario de Ambiente de la provincia, Nito Brizuela; el intendente del departamento Castro Barros, Marcelo Del Moral, y el coordinador de Flora y Fauna, Carlos Cattáneo.

Brizuela destacó “la visión del gobernador Luis Beder Herrera para fortalecer el perfil productivo de la provincia con una actividad alternativa que brindará un importante desarrollo para La Rioja y para el departamento”.

Brizuela resaltó que esto “significará un paso importante en la promoción turística de la provincia” y con respecto a las obras de reacondicionamiento de la planta, ya efectuadas, dijo que “también se están comenzando trabajos de ampliación para lograr mayor producción de carne (de esturión) y de caviar”.

Por su parte, el presidente de la firma Esturiones & Caviar S.A., Facundo Fredes, dijo que “desde el gobierno provincial, la Secretaría de Ambiente y la Intendencia de Castro Barros, siempre nos aportaron soluciones a los problemas que fueron surgiendo, por eso no podemos tener más que expresiones de agradecimiento para con todo ellos".

Luego valoró que este proyecto, que es el primero de Argentina y el segundo de Latinoamérica (existe otro en Uruguay) “tiene una alta potencialidad para que se conozca La Rioja y para que se produzca en serio, caviar y esturiones en Argentina.

"made in Anillaco"

servido por sacavosabino 1 comentario compártelo